Festfilé

1 fläskfilé
2 msk smör
100 g rökt skinka
200 g skivade champinjoner
1 liten purjolök
1 grön eller röd paprika
1/2 tsk dragon
salt, svartpeppar
1 msk tomatpuré
italiensk salladskrydda

gratängsås
salt svartpeppar
4 msk vetemjöl
4 dl buljong
1 dl grädde
3-4 dl riven ost

Skiva filén, bryn den och krydda. Lägg i en ugnsfast form.
Fräs den tärnade skinkan, champinjonerna och purjolöksringarna.
Blanda i den tärnade paprikan, dragon och tomatpuré.
Fördela skink- och paprikaröran över köttet.
Smält smör till gratängsåsen i en kastrull.
Blanda i mjölet och sedan vätskan.
Låt koka några minuter. Blanda i riven ost,
krydda och rör tills osten smält.Häll såsen över köttet.
Grattinera 250 grader 15 - 20 minuter.
Servera med Hasselbackspotatis och sallad.